Salzhaus
Die „Casa del Sal“ bei Portorozˇ ist eine Slow-Food-Adresse fürs Herz, mit Fischmenü und vielen eigenen Produkten.
Die Salinen von Secˇovlje bei Portorozˇ. Einer der schönsten Plätze der Alpe-Adria, auch heute wird im Naturpark Salz gewonnen und der Salinenshop ist eine Fundgrube an Köstlichkeiten und Accessoires.
Am Rande des Naturparks, an der Straße von Portorozˇ nach Kroatien, liegt die Casa del Sal. Eine kleine Pension mit vier netten Zimmern und kochambitioniertem Wirt. Auf Bestellung gibt’s bei Darko Marsˇicˇ Fischmenüs (27 Euro), man kann auch auf eine Jause und ein, zwei Gläschen Wein vorbeischauen und die herrliche Aussicht auf die Salinen oder das rustikale Ambiente inklusive offenem Kamin innen genießen.
Die Küche ist einfach und gut. Erster Gang sind die Fischvorspeisen – Fischmousse mit etwas Majonäse, gehackter Baccala auf Polenta, wunderbar zarte Alici und geräucherter Biobranzin auf Birne. Dazu getoastetes Weißbrot mit eigenem Olivenöl und Kräutern. Köstlich.
Als Hauptgang dann der Branzino der Edelzüchterin Fonda, zart auf Salbeiöl und etwas Weißwein gegart, saftig und groß im Eigengeschmack. Dazu liebevoll marinierte Blattsalate und (eigene) Salzkartoffel. Kein Pipapo, einfach nur gut.
Dessert? Palatschinken, mit Mandeln, Feigenmarmelade (selbst gemacht), herrlich süß. Hernach selbst angesetzter Kräuterschnaps, ja, so lässt sich’s leben.
Die Casa del Sal ist eine Adresse fürs Herz. Im neuen Alpe-Adria-Magazin (ab 13. Mai im Handel) gibt’s viele Genusstipps für die slowenische Küstenregion.
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